オクラと納豆のとろろパスタ
nin @cook_40021567
冷製パスタです。とにかくねばねばしてます(笑。 納豆に長ねぎを混ぜてますが、万能ねぎや大葉でも可。 そうめんや稲庭うどんなんかに載せてもいいですね。
このレシピの生い立ち
簡単にできるお手軽レシピ。 とにかくねばねばしたものが食べたかった(笑。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯でパスタをアルデンテより少し軟らかめに茹で、ザルにあけてお湯を切り、流水で洗って締め、しっかりと水気を切る。
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- 2
山芋は皮をむき、すり鉢などですってとろろを作る。
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- 3
オクラは塩ずりした後、熱湯で20秒程度ゆがいて冷水にさらす。充分に冷めたら小口切りにする。
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- 4
納豆にみじん切りにした長ねぎを加え、納豆が半分程度の大きさになるように包丁でたたく。
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- 5
皿にパスタを載せ、その上にとろろ、オクラ、納豆を載せてからめんつゆを全体にかける。
コツ・ポイント
パスタを冷水で洗うと締まるので、アルデンテよりも少し軟らかくしておくとちょうどよい硬さになります。 山芋はおろし器でなくすり鉢でするほうが細かくすれて粘りが出ます。 オクラのねばねばには栄養分や食物繊維がたくさん含まれますが、水溶性なのでほんとにサッとゆがくだけ。
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もちもちプーこ -
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