ヘルシークッキー生地を伸して、リボン状に切ります。型に沿わせてお好みのバスケットに編みます。今回は両端に持ち手をつけました。

バスケットの口の部分を下にしたままクッキングペーパーを敷いたバット等に載せます。ラップフィルムを被せ、最低３０分間は冷凍庫に入れて生地の形を落ち着かせます。

３５０度（１６０℃くらい）で２０分を目安に１回目（２度焼きします）を焼きます。オーヴンから出し、粗熱をとります。冷めてクッキーが固く締まったら２度目を焼きます。

２度目は型を抜いてバスケットの口を上にセットします。焼き過ぎを防ぐように焦げそうになる部分をアルミホイルを被せます。そして今度は全体をしっかり焼きます。

中に入れたクッキーは、普通の型抜きクッキーです。ジャムは生地の中央を窪ませて花形に抜いたものに入れて焼きました。