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鮬(セイゴ)の刺身
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鮬(セイゴ)の刺身-レシピのメイン写真

鮬(セイゴ)の刺身

moritosh
moritosh @cook_40029950

身はもちもちです。醤油、レモン、酢だち、ポン酢、梅干でも合います。
このレシピの生い立ち
本日スズキと出逢いました。まずは刺身です。

身はもちもちです。醤油、レモン、酢だち、ポン酢、梅干でも合います。
このレシピの生い立ち
本日スズキと出逢いました。まずは刺身です。

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鮬(セイゴ)の刺身

moritosh
moritosh @cook_40029950

身はもちもちです。醤油、レモン、酢だち、ポン酢、梅干でも合います。
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本日スズキと出逢いました。まずは刺身です。

身はもちもちです。醤油、レモン、酢だち、ポン酢、梅干でも合います。
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材料

  • セイゴ
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作り方

  1. 1

    セイゴは鱸(スズキ)の1,2歳魚です。それでも大きい魚です。

    • 鮬(セイゴ)の刺身作り方1写真
  2. 2

    うろこもしっかり付いてます。取ります。

    • 鮬(セイゴ)の刺身作り方2写真
  3. 3

    背側から包丁を入れ、腹側にも腹ビレの付け根まで包丁を入れて、尾ビレから頭まで背骨に沿って包丁を進めます。

    • 鮬(セイゴ)の刺身作り方3写真
  4. 4

    内臓を取っておきます。腹骨をすきます。一度洗って、皮を頭の方の背中側から剥ぎ取ります。

    • 鮬(セイゴ)の刺身作り方4写真
  5. 5

    削ぎ切りにします。

    • 鮬(セイゴ)の刺身作り方5写真
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moritosh
moritosh @cook_40029950
2006/03/11 12:23に公開
中華料理系が得意です。
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刺身 すずき

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