にんじんの大きさにもよるが、７ミリくらいの輪切り、半月切り、またはいちょう切りにする。要は食べやすい大きさ。

材料を鍋に入れ（水はひたひたくらいに加減する）蓋をして中火にかける。

噴いたら弱火にし、蓋をずらして煮汁がなくなるまで煮詰める。大体煮詰まったら、冷めるまで蓋をして味を染み込ませる。