キャベツはさっと水で洗い、水気をよく切って一口大にざく切り、マイタケも一口大に手で裂く。ベーコンも一口大。

フライパンにサラダ油大匙1を熱し、中火でベーコンを炒める。ざっと火が通ったらマイタケを加え、火が通るまで炒める。

キャベツを加え強火にして、火が通ってしんなりするまでよく炒める。

耐熱皿に3を表面が平らになるように盛りつける。

クリームソースを作る。
中火のフライパンでバターを溶かし、薄力粉を加えて若干火を弱めてよく練る。焦がさないように…

牛乳を少しづつ加え、ダマにならないようによく練りながら滑らかなソースに仕上げる。固さは牛乳で調節。濃いめのシチュー位の固さが吉。

ここであればクリームシチューの素を投入。何となく味が整います（笑）
無い場合は塩、胡椒で味を整える。

7のソースを4の上にかけて、パン粉＆粉チーズ＆バターをのっけて220度のグリルで20分程、きれいに焦げ目が付くまで焼いて出来上がり。