土鍋に水を入れ、昆布をしばらく浸す。
しょう油・酒・塩と、ほんの少しのみりんで味を付ける。
食べやすい大きさに切った白菜とニンジンを入れやわらかくなるまで煮る。

玉ネギはみじん切り、鶏軟骨も細かく切って、他の☆の材料と混ぜる。
スプーンで丸めて１の鍋に入れ、火を通す。

お出汁と一緒に食べる。