チキンとピーマンのトウチジャン炒め
yukonblend @cook_40033078
やわらか～いもも肉にトウチが絡んで、ピーマンでひきしめ！これだけでもおつまみに。そしてご飯のおかずにもお勧めの一品です。
このレシピの生い立ち
横浜の中華街で食べたチキンの唐辛子炒めを思い出しながら、再現しようとやってみたら、全然違うものに。しかし偶然にも美味しく出来た為、今ではリクエストされる定番メニューになりました♪
チキンとピーマンのトウチジャン炒め
やわらか～いもも肉にトウチが絡んで、ピーマンでひきしめ！これだけでもおつまみに。そしてご飯のおかずにもお勧めの一品です。
このレシピの生い立ち
横浜の中華街で食べたチキンの唐辛子炒めを思い出しながら、再現しようとやってみたら、全然違うものに。しかし偶然にも美味しく出来た為、今ではリクエストされる定番メニューになりました♪
作り方
- 1
もも肉は骨部と身を分けて、一口大にカットし、しょうゆと酒に３０分以上漬けておく。炒める直前に片栗粉を表面にはたく。
唐辛子は種を取る。 - 2
熱したフライパンに油を入れて、もも肉を炒める。表面がきつね色になって火が通ったら、一度取り出す。
- 3
油分な油をふき取った同じフライパンに少量の油を熱し、唐辛子を炒め、香りが移ったらピーマンを炒める。しんなりしてきたら、もも肉を戻し、トウチジャンとオイスターソースをからめて完成。
コツ・ポイント
もも肉に火の通りが足りない場合は、一度取り出した際にレンジで火を通すと良いです。唐辛子の量は好みで、また食べやすい様に香りが油に移った後に取り出すと良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17472169
