豆腐はレンジ２分ほどチンし水切りをする。

生姜・ネギをあらく刻んでおく。
鶏肉を小さめに切っておく。

フードプロセッサーに２を入れ、ミンチになるまでまわし、１と塩、片栗粉を入れ、粘りがでるまでまわす。

鍋に昆布、野菜を入れて火に掛け野菜が柔らかくなったら、醤油、酒、みりん、味噌、塩で味を整える。

３をスプーンですくって４に落としていく。
煮えたら、浮かんできます。

水溶き片栗粉（分量外）でかるくとろみをつけて完成。