トロトロ♪すりおろし蓮根汁
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin
熱々トロトロのスープ。具は何でも美味しい蓮根マジック
このレシピの生い立ち
蓮根もちを作ろうと思って準備したのですが気が変わりスープにしてみました。初めはこんなにとろみがつくとは思わず片栗粉でとろみをつけるつもりでしたが、蓮根の粘りだけで十分なとろみが出ました。繊維たっぷりで腹持ちもよく身体もポカポカ！ダイエット効果もあるかも。
トロトロ♪すりおろし蓮根汁
熱々トロトロのスープ。具は何でも美味しい蓮根マジック
このレシピの生い立ち
蓮根もちを作ろうと思って準備したのですが気が変わりスープにしてみました。初めはこんなにとろみがつくとは思わず片栗粉でとろみをつけるつもりでしたが、蓮根の粘りだけで十分なとろみが出ました。繊維たっぷりで腹持ちもよく身体もポカポカ！ダイエット効果もあるかも。
作り方
- 1
海老のからをむき、背わたを除く。蓮根はすりおろす。ごぼうは薄切り又はささがきにする。
- 2
ごま油で海老を炒め色が変わったらごぼうを入れて炒める。
- 3
２を一度鍋から出し、同じ鍋ですりおろした蓮根を炒める。ねばねばと重くなってから２分ほど弱めの中火でかき回しながら炒める。２を戻し水を加えて沸騰したら灰汁をとり２０分ほど煮る。
-
- 4
昆布だしつゆと豆腐を加えひと煮たちさせる。塩は味をみながら適量を入れる。器に盛り葱を乗せる。お好みで柚子胡椒を加える。
コツ・ポイント
海老を豚肉や鶏肉にしても美味しい。
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