＝＝下準備として＝＝バターは耐熱容器に入れて、電子レンジ（600ｗ）で20～30秒加熱してやわらかくしておく。薄力粉と抹茶は合わせて2回振るっておく。型にはオーブンシートを強いておく。オーブンは170度で予熱をしておく。小豆に薄力粉をまぶす

ボウルにバターを入れて、泡たて器で白っぽくなるまでまぜ、砂糖を3回くらいに分けて加え、その都度よくまぜふわっとした感じ泡立てる。

２に卵黄を1個づつ加え混ぜ、その都度しっかり混ぜ合わせたら、グリンティリキュールを加える。

メレンゲを作る。乾いたきれいなボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡たる。全体に泡たってきてから、砂糖を3～4に分けて加え、つやのあるしっかりとしたメレンゲを作る。

３の生地にメレンゲの1/3量を加え、泡たて器でグルグルッと混ぜて全体をなじませ、1で用意した粉類の1/2量を振りいれ、ゴムへらで切るように混ぜ、粉気が見えなくなったら、メレンゲの1/3量を加え、泡をつぶさないようにゴムベラで混ぜる。

５の生地に残りの粉類を振るい入れ、粉が見えなくなったら、１で用意した小豆を加え、残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように混ぜ合わせる

出来上がった６の生地を１で用意した型に流しいれ、表面をならして予熱したオーブンに入れて40分程度焼く。竹串をさしてなにもついてこなければ焼き上がり。竹串に生の生地がついてくるようであれば、５分程度焼く。

焼きあがったらオーブンからだし、清潔なとり板の上に逆さにして荒熱をとる。逆さにすると表面が平らになる。平らにしたくなければそのまま冷ましてもよい