キャベツはレンジまたは、茹でて巻きやすいようにやわらくする。
芯の部分をそぎとり葉の厚みを揃える。そぎとった芯の部分は細かく切っておく。

キャベツの葉を広げ、細かく切った芯、チーズ適量のせて巻く。

豚肉を広げ、軽く塩コショウをして、2のキャベツを巻く。巻き終わりはスパゲティの麺で止める。

フライパンに油を熱し、薄くスライスしたにんにくと（３）を一緒に焼く。

◎の材料を加え、煮立ったらアクをとり、蓋をして弱火で40分くらい、煮汁が少なくなるまで煮る。途中上下を返して肉全体に味をいきわたらせる。

スナップエンドウは筋をとり、煮込んでいる中に入れて、5分ほど煮る。

煮汁が少なくなったら火を強め、しょうゆ少々たらして、煮汁を肉表面にかけながら絡める。