こんにゃくはせん切りにして２～３分下茹でする。にんじんもこんにゃくと同じぐらいの長さのせん切りにする。鷹の爪は種を取り除き輪切りにする。●の調味料を合わせておく。

フライパンにごま油を入れて、鷹の爪を弱火で炒める。香りが出てきたら強火にしてこんにゃくとにんじんを加えて炒める。

酒を入れてざっと炒めてから●の調味料を加え、汁気が少し残る程度まで炒める。最後に白ごまを絡めて完成。