クリーム入りいちご大福桜餅
大福を桜の葉で包むと、関東風でも関西風でもない桜餅に！
このレシピの生い立ち
大福や桜餅を作るようになって思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
餡を平らにし、クリームを絞り、いちごを乗せ、丸める。
- 2
白玉粉等に、牛乳＆いちご1粒、砂糖をつぶして加え、良く混ぜる。
- 3
2をレンジに2分くらいかける。
- 4
3を良く混ぜ、必要ならば更に牛乳を加えたり、レンジで再加熱する。
- 5
皿やパッドなどに餅とり粉等を敷き、4の生地を入れ、生地の表面に粉をつけ、手にも粉をつけて生地を丸め、平らにし、1の餡を包む。
-
- 6
水洗い＆しばらく水につけて塩抜きし、キッチンタオル等で水気を拭きとった桜の葉で包んで出来上がり。
-
コツ・ポイント
桜の葉の表側を内側にして包むので、内側は若干濡れていた方が包みやすいです。
求肥をピンクに染めるのに、赤ワインまたはロゼワインを使っても良いです。
つくれぽ
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