わけぎを茹でて、軽く絞る。この時、ぬめりが多いようなら、（嫌いな人は）しっかり取り除く。

５cmくらいに切る。

スモークチーズも同じぐらいの大きさに切る。

★酢味噌ドレッシングを作る
味を見ながら、材料を混ぜる。

お皿にわけぎとチーズを盛り付け、ドレッシングをかけ、黒胡椒をふる。