菜の花といり卵の混ぜご飯
春らしい菜の花のご飯です。
このレシピの生い立ち
健康料理教室でおそわりました。
健康料理なので、少し薄味です。
作り方
- 1
菜の花はかためにゆで、冷水にとって水気をしぼり１～2センチにきる
- 2
にんじんはせんぎりにし、さっとゆでておく
- 3
鍋に卵をわりほぐし、Ａの調味料を加え混ぜ、中火にかけて菜ばなしでたえずかき混ぜながら、細かくいり卵をつくる
- 4
別の鍋にＢを煮立てて、にんじん、菜の花の順に加え再度煮立ったら、弱火にして１～２分、汁気がなくなるまで煮る。
- 5
ご飯に4.を加え混ぜ、いり卵も加えて全体をさっくりまぜる
- 6
コツ・ポイント
4の菜の花をとにんじんは煮すぎないこと。色がわるくなります。煮たら、別の皿にとること。煮すぎて色がわるくなります。 子供さんには、すりごまを混ぜると甘みが出て食べやすくなります。またＢの調味料に少しお砂糖を加えると子供は食べやすいかも
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kohzak -
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