たっぷり野菜のブイヤベース風
たっぷりキャベツと玉ねぎのブイヤベース風スープです。魚介もお肉も入っているので、ボリュームもあります。
このレシピの生い立ち
相方様の「ブイヤベースとか食べたいね」の一言から作られた、昨日の晩ご飯です。
肉も魚も食べたいけれど、やっぱりたくさん野菜がいいの！という我が家の欲望のままに、残り物を使って適当に作ってみたらば、すごく美味しいものができてしまいました。
もちろん「そもそもブイヤベースには何が入っているのか？」ということはこのサイトで勉強させていただきました。ありがとうございます！m(_ _)m
たっぷり野菜のブイヤベース風
たっぷりキャベツと玉ねぎのブイヤベース風スープです。魚介もお肉も入っているので、ボリュームもあります。
このレシピの生い立ち
相方様の「ブイヤベースとか食べたいね」の一言から作られた、昨日の晩ご飯です。
肉も魚も食べたいけれど、やっぱりたくさん野菜がいいの！という我が家の欲望のままに、残り物を使って適当に作ってみたらば、すごく美味しいものができてしまいました。
もちろん「そもそもブイヤベースには何が入っているのか？」ということはこのサイトで勉強させていただきました。ありがとうございます！m(_ _)m
アプリでひらく作り方
- 1
イカ、白身魚、鶏肉は大きな一口大くらいの大きさに切る。キャベツは芯ごとざく切りに、玉ねぎとセロリは粗みじんに切っておく。セロリの味やにおいが気になるなら、細かいみじん切りでもOKです。
- 2
トマトは丸ごとつぶして、トマト缶のスープと混ぜておく。
(あり合わせに足りない分を追加しているので、トマト缶1缶だけとかトマト2～3個とかでも良いと思います) - 3
深めの鍋にオリーブオイルをひいて、鶏肉を炒める。
表面の色が白っぽくなったら、エビ・イカ・白身魚も投入して、さらに炒める。 - 4
エビの色が生っぽくなくなってきたら、セロリと玉ねぎを投入して、さらに炒める。
- 5
玉ねぎに油が絡んできたあたりでキャベツを投入し、コンソメを振りかける。
（固形のコンソメを使うときは6.で注ぐ水に溶かすか、粉末につぶしておく） - 6
水400ccくらいを鍋に注ぎ入れ、沸騰させる。
- 7
沸騰してきたら、2のトマト＆トマト缶を投入し、しばらく煮込む。
- 8
キャベツの芯が柔らかくなってきたら、塩・こしょうまたはクレイジーソルトで味を整え、お好みでオレガノやバジル、パセリなどを振る。
- 9
深めのお皿によそって、できあがり。
コツ・ポイント
白身魚はサワラを使って激ウマでしたが、多分タラとかでもいけると思います。
基本的にあり合わせのものに足りない分を追加した、超がつくほど適当メニューなので、あまり細かくコピーする必要はないと思います。
（そもそもここに書いた分量もかなり大まかなので…）
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