鶏肉を一口大に切り、塩こしょうして小麦粉をまぶす。玉ねぎはくし切りか薄切りしておく。
フライパンに油を引いて鶏肉を入れ、表面に焼き色をつけカリッと焼く。焼けたら一度出しておく。

同じフライパンにバターを熱し玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら鶏肉を戻し入れ、白ワインを振る。
生クリームを入れてしばらく煮込む。

クリームがとろっとしてきたら粒マスタードを入れよく溶かして混ぜる。
塩コショウで味を調える。

ブロッコリーは入れる分を切り、少し水で濡らしてラップに包むか耐熱容器に入れふたをして40秒～1分チンする。

お皿に盛り、ブロッコリーを添える。
パプリカを彩りに振る。
パセリやあらびき黒こしょうをかける。