いちごパン
takaya @cook_40014227
パン生地にいちごジャムを、トッピングにフリーズドライのいちごを加え春らしいパンにしてみました。
１個当たり約１８０Kcal
このレシピの生い立ち
子供のリクエストでいちご味のパンを作ってみました。
いちごパン
パン生地にいちごジャムを、トッピングにフリーズドライのいちごを加え春らしいパンにしてみました。
１個当たり約１８０Kcal
このレシピの生い立ち
子供のリクエストでいちご味のパンを作ってみました。
作り方
- 1
トッピングの材料以外で生地をこねます。（いちごジャムは水分と一緒にします）（ニーダー使用の場合１５分）。
- 2
１次発酵 ６０分。
この間にトッピングを作ります。 - 3
トッピングの作り方
バターを柔らかくして練り砂糖を加えてふんわりとなったら卵を少しずつ加えます。 混ざったら粉を加えて粉っぽさが無くなったら、フリーズドライのいちごを砕いて加えます。
- 4
１次発酵の終わったパン生地を４５ｇずつ分割し（約１４個）、丸めてベンチタイム。
- 5
丸め直して天板に少しずつ隙間を空けながら並べます。
- 6
２次発酵３０分。
- 7
作っておいたトッピングをパン生地の上にスプーンなどで載せます。
きれいに載せなくても焼くと生地がたれて全体にかかるのでてっぺんにこんもりと置いてもOKです。 - 8
２１０℃で１７分焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
ジャムの水分により仕込み水の分量が若干変わってきます。
様子を見ながら水の量を少なめからこね始めて下さい。
オーブンは３０Ｌ型電気コンベクションオーブンを使用しています。
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