いちごパン

Name: いちごパン
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 ３００ｇ（１００％）; ドライイースト ４．５ｇ（１．５％）; 砂糖 ３０ｇ（１０％）; 塩 ４．５ｇ（１．５％）; スキムミルク １５ｇ（５％）; バター ４５ｇ（１５％）; 卵 ６０ｇ（２０％）; 水 １０５ｇ（３５％）; いちごジャム(ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾀｲﾌﾟ) ９０ｇ（３０％）; 卵 ４５ｇ; 砂糖 ４５ｇ; 薄力粉 ４５ｇ; バター ４５ｇ; フリーズドライストロベリー 大さじ２

takaya @cook_40014227

パン生地にいちごジャムを、トッピングにフリーズドライのいちごを加え春らしいパンにしてみました。
１個当たり約１８０Kcal
このレシピの生い立ち
子供のリクエストでいちご味のパンを作ってみました。

いちごパン

takaya @cook_40014227

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材料

強力粉３００ｇ（１００％）
ドライイースト４．５ｇ（１．５％）
砂糖３０ｇ（１０％）
塩４．５ｇ（１．５％）
スキムミルク１５ｇ（５％）
バター４５ｇ（１５％）
卵６０ｇ（２０％）
水１０５ｇ（３５％）
いちごジャム(ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾀｲﾌﾟ) ９０ｇ（３０％）
トッピング
　卵４５ｇ
　砂糖４５ｇ
　薄力粉４５ｇ
　バター４５ｇ
　フリーズドライストロベリー大さじ２

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作り方

1

トッピングの材料以外で生地をこねます。（いちごジャムは水分と一緒にします）（ニーダー使用の場合１５分）。　
2

１次発酵　６０分。
この間にトッピングを作ります。
3

トッピングの作り方
バターを柔らかくして練り砂糖を加えてふんわりとなったら卵を少しずつ加えます。　混ざったら粉を加えて粉っぽさが無くなったら、フリーズドライのいちごを砕いて加えます。
4

１次発酵の終わったパン生地を４５ｇずつ分割し（約１４個）、丸めてベンチタイム。
5

丸め直して天板に少しずつ隙間を空けながら並べます。
6

２次発酵３０分。
7

作っておいたトッピングをパン生地の上にスプーンなどで載せます。
きれいに載せなくても焼くと生地がたれて全体にかかるのでてっぺんにこんもりと置いてもOKです。
8

２１０℃で１７分焼いて出来上がり♪