インゲンは5mm位に切り、塩茹でしておく。
豆腐は水から出して水切りする。

フライパンに水と酒、砂糖、しょうゆ、おろし生姜を入れ、火にかけ、ひき肉を入れて水気が無くなるまで炒める。

豆腐を崩して入れ水気が無くなるまで炒める。

1のインゲンを入れ、軽く炒め、味をみて塩で調節する。

ご飯に4をのせる。