赤貝を流水でゴロゴロ貝をこすり合わせて洗う（結構汚れてます）
この時汚れを取らないと後で臭みがでます。

だし汁に調味料を合わせ洗った貝を入れる。
貝がひたひたになる程度ですので鍋や貝の量によって加減して下さい。

沸騰後あくを取りながら３～４分くらい煮て火を止める。
（貝がすべて開いているはずです）

後は冷ましながら味が染み込んでいきますのでそのまま放置して下さい。