昔ながらの餃子(野菜・チーズ・ソーセージ
-satoko- @cook_40033964
大正生まれのおばあちゃんからパパへと伝わる、昔ながらの餃子です。
シンプル 且つ おいしい♡
中身は基本の３種類です。
このレシピの生い立ち
赤ちゃんの頃から食べている餃子を自分でもちゃんと作れるように覚書として乗せてます。
昔ながらの餃子(野菜・チーズ・ソーセージ
大正生まれのおばあちゃんからパパへと伝わる、昔ながらの餃子です。
シンプル 且つ おいしい♡
中身は基本の３種類です。
このレシピの生い立ち
赤ちゃんの頃から食べている餃子を自分でもちゃんと作れるように覚書として乗せてます。
アプリでひらく作り方
- 1
にらを１ｃｍ幅に切る。
- 2
白菜は、柔らかい部分は１ｃｍくらい、
硬い部分は、１ｍｍくらいの千切りに。 - 3
にらと白菜をボールに入れ、ひとつまみの塩をふりかける。手で押して、少し揉んで、一時間くらい放置。
- 4
水分が十分出てきたら、もう一度よーく揉み込む。
そして水分を完全に絞りきる。 - 5
にんにく・生姜をすりおろし、ボールに入れる。
ごま油を小さじ１くらい、こしょうを適当に振り、お肉と一緒によくこねる。 - 6
餃子の皮で包む。
残った皮で、チーズやソーセージも包む。 - 7
フライパンにサラダ油・ごま油を1：2の割合で入れ熱し、餃子を並べて焼く。
- 8
１００ｃｃ弱のお水を入れて、蓋をして蒸す。(３分くらい？)
- 9
全体が蒸しあがったら 蓋を開けて、水分が飛び、焼き色がつくまで焼き、出来上がり♡
コツ・ポイント
浸透圧を利用して水分を抜く時、全体にしっかりお塩がつくように十分こねる。
そして水分は絞れるだけ絞る。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17478555
