つやつやしいたけの絶品佃煮
ぽち＆ようこ @cook_40022466
時間はかかるけど味は絶品です。これぞしいたけ！です。
このレシピの生い立ち
スーパーの袋いっぱいの採れたてしいたけをいただいたので、食べきらなさそうなので、何か方法はないかなあっと思って色々な情報をアレンジして、自己流にアレンジして佃煮にしました。
つやつやしいたけの絶品佃煮
時間はかかるけど味は絶品です。これぞしいたけ！です。
このレシピの生い立ち
スーパーの袋いっぱいの採れたてしいたけをいただいたので、食べきらなさそうなので、何か方法はないかなあっと思って色々な情報をアレンジして、自己流にアレンジして佃煮にしました。
作り方
- 1
生しいたけは汚れを落として千切りにして天日に干す。天気が良ければ、3、4日で干ししいたけの出来上がり。
- 2
干ししいたけを水でさｔっと流して汚れを落としてから水でもどしておく。
- 3
しいたけと戻し汁を一緒にして鍋で15分ほど煮る。
- 4
酒、みりん、砂糖、蜂蜜を加えて30分落し蓋をして煮る。
- 5
醤油を加えて水気がなくなるまでじっくり煮る。（醤油を加えた時点でかなり水分が多いので気長に）
- 6
水気が減ってきたら、最後は強火にかけて混ぜながらつやを出すようにして仕上げる。
コツ・ポイント
とりあえず、水分が減るまで時間がかかります。じっくりあせらず作ることがポイント。出来上がりはびっくりの高級佃煮の味になります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17478599
