VODKAがもったいなくないトマトソース

Koma
Koma @cook_40022796

初めて生パスタを作ったんですが、トマトソースが市販だったのでなんだかなぁっと思い自分で作る事にしました。
このレシピの生い立ち
普通に今までは白ワインを入れて作っていたのですが、いまいちこれといった味に出会えてなかったところ、テレビでRacheal Rayがウォッカを入れてトマトクリームソースを作っているところからウォッカに変えてみたらおいしかったので、私の定番になりました。パスタを作るときは生クリームを加えてトマトクリームにするのもおいしいです。

VODKAがもったいなくないトマトソース

初めて生パスタを作ったんですが、トマトソースが市販だったのでなんだかなぁっと思い自分で作る事にしました。
このレシピの生い立ち
普通に今までは白ワインを入れて作っていたのですが、いまいちこれといった味に出会えてなかったところ、テレビでRacheal Rayがウォッカを入れてトマトクリームソースを作っているところからウォッカに変えてみたらおいしかったので、私の定番になりました。パスタを作るときは生クリームを加えてトマトクリームにするのもおいしいです。

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材料

4人分
  1. トマト缶(Crashed Tomatoがあればベスト) 大1缶(28oz)
  2. VODKA(ウォッカ 100~150ML
  3. にんにく(みじん切り) 2片
  4. シャロット(なければ玉ねぎ/みじん切り) 4~5片
  5. 少々
  6. バジル(あれば 2枚
  7. ローレル(ベイリーフ) 1枚
  8. オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 1

    深手のフライパンにオリーブオイル、にんにく、シャロットを入れ火にかける(中火)

  2. 2

    1がいい色になったところでウォッカを投入。アルコールを十分飛ばしてください(2,3分)

  3. 3

    トマトとローレルを入れて弱火で煮込む。(約20分)

  4. 4

    ローレルを取り出し、塩で味を調えたら出来上がりです。
    食べる前にバジルをのせてください。

コツ・ポイント

うちは2人なので半分その日食べて、半分は瓶に入れて保存します。パスタだけでなく料理にも使えて作っておくと便利です。

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Koma
Koma @cook_40022796
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食べたい物が手に入らない辛さ、作る方が外食よりおいしいんじゃないか?という疑問から料理を始めました。だから、自分が食べたいものしか作らないのが難点、いやモットーであります。
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