作り方
- 1
ひじきと干し椎茸を水で戻しておく。
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰した湯に崩しながら豆腐を入れ、ふわっと浮いてきたらザルにあげる。
-
- 3
ザルにあげた豆腐はそのまま２０分程度水切りする。
-
- 4
具（きぬさや、人参、干し椎茸、ちくわ）を細切りにする。細切りにした具とひじきを油で炒め塩・こしょうをする。
-
- 5
４に火が通ったら３と○印の調味料を入れ味を調えながら炒める。
- 6
水分がほとんどなくなるまで炒り煮をし、最後に溶き卵をふわっと混ぜたら完成。
コツ・ポイント
具と調味料はお好みにあわせて適当に調節してください。少々面倒でも豆腐を茹でて水切りするのがポイントです。ちくわなどの練り製品をいれるとおいしさがアップするそうです。
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