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炒り豆腐
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炒り豆腐-レシピのメイン写真

炒り豆腐

秘書のレシピ
秘書のレシピ @cook_40242401

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材料

  • 木綿豆腐 1丁
  • 人参 1/2本
  • 竹輪 1本
  • 干し椎茸 4個
  • 長ネギ(白い部分のみ) 1本
  • 卵 1個
  • ●出し汁 100cc
  • ●椎茸の戻し汁 100cc
  • ●砂糖 小さじ4
  • ●醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    【前日の仕込み】
    干し椎茸を水に浸し戻す。

  2. 2

    木綿豆腐は食べやすい大きさに手でちぎり、1〜2分茹で、ザルで15分程置く。

    • 炒り豆腐作り方2写真
  3. 3

    食材をカットする。
    人参:イチョウ切り
    竹輪:輪切り
    椎茸:細切り

    • 炒り豆腐作り方3写真
  4. 4

    フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、人参、椎茸、水切りした豆腐、竹輪の順に弱火で炒め焼き色をつける。

    • 炒り豆腐作り方4写真
  5. 5

    ●の調味料を加え煮つめる。

    • 炒り豆腐作り方5写真
  6. 6

    ネギを投入し炒めたら、
    卵を回しかけ程よく火が通った所で完成!

コツ・ポイント

ネギのシャキシャキを残す場合は、
最後に投入し炒めすぎないように。

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秘書のレシピ
秘書のレシピ @cook_40242401
2019/02/05 02:28に公開

このレシピのキーワード

炒り豆腐 しいたけ にんじん 卵 ちくわ ほししいたけ もめん豆腐 長ネギ

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