さばに塩をふって、置いておく。
タレを作る。
穀物酢、みりん、しょう油、水、しょうがをすったものを混ぜておく。
フライパンで、サバを両面焼き、タレを入れて、弱火で焼きます。タレが煮詰まったら、出来上がり。