豚トロは酒（大さじ１）と塩ひとつまみ（分量外）でもみこんで、下味をつけておく。

ねぎ塩山椒だれの材料を混ぜ合わせておく。長芋は皮をむいてすりおろしておく。

テフロン加工のフライパンに油を引かずに１の豚トロを焼く。こんがり焼けてきたらクッキングペーパーで余分な脂を拭き取り、２のねぎ塩山椒だれを半分入れてサッと炒める。

丼にごはんを盛り、３の豚トロ、２のとろろ、残りのねぎ塩山椒だれを乗せる。お好みで刻みのりをのせて出来上がり！

作った後に思ったこと。とろろの上は「アボガドのねぎ塩山椒和え」でもいいかも。