はちみつ以外の材料を全部入れる。 　　　　　　　　★ｐｏｉｎｔ★イーストは必ず三温糖の上に入れる事！！

❤ミキシング（捏ねる）❤低速又は中速で７分捏ねる。　　　　　　　　　　　 ★ｐｏｉｎｔ★捏ねすぎるとベーグルのもちもち感が損なわれるので注意する。

生地がなめらかになり、弾力が出てきたら捏ね上がり！！

生地を取り出す。

❤分割・まるめ❤　　　　　６等分に分割し、カットした面を包み込むようにして表面をきれいにまるめる。この時底はしっかり閉じる！！

❤ベンチタイム❤　　　　生地が乾燥しないように、濡れ布巾で生地を覆って生地を休ませる。　　　　６分間！！

❤成型❤　　　　　　　　　　めん棒を使って長方形に伸ばしたら裏返して形を整える。この写真ではクルミを巻き込む。　　　 　★ｐｏｉｎｔ★ 生地を巻き込むときは空気をいれないようにキツく締めながら巻く事！！

めん棒を使って一方の端を平らにする。

リング状に成型する。

❤仕上げ発酵❤　　　　　３３゜－１４分発酵させる。途中表面が乾燥してきたら霧吹きで水をかける。 　　　　　　　　　　　　★ｐｏｉｎｔ★ やや高めの温度で一気に発酵させる事。低温で発酵させると生地がだれてパンに勢いがなくなってしまう。

❤ゆでる❤　　　　　　　大き目の鍋に水を２ℓ張りはちみつ大さじ２杯を加えて沸かす。まず表面から３０秒・裏面３０秒ゆでて網杓子で湯をよく切り天板に並べる。　　　　　　　 ★ｐｏｉｎｔ★ 長くゆでると膨らみすぎて形が崩れてしまうので注意する！

❤焼成❤　　　　　　　　　ガスオーブン　　　　　　　１９０゜－１４分３０秒　　　　　　　電気オーブン　　　　　　　２００゜－１８分

焼き上がり♪

つやつやのベーグルが出来ました❤

レーズン・バナナベーグルです♪

クルミだけのベーグルです♪