イクラのフェデリーニ
キンキンに冷えたビールとともに。イクラがあまっているときの、休日の定番ランチ。
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イクラに醤油・レモン汁を少々ふりかけておく。海苔を細く切っておく。
フェデリーニを茹で、茹で上がったらよく水気を切り、EXVオリーヴオイル、塩、黒胡椒、レモン汁をたっぷりかけて混ぜる。
2に海苔とイクラをのせて、できあがり。お好みで、生クリームを加えても。
材料はすべて、「適量」です。ただし、塩胡椒・レモン汁はたっぷりと!フェデリーニを茹でるときも、塩はたっぷり使います。夏には、冷たく冷やしてもおいしい。
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