トマトを切る（くし型でも薄きりでも）。豆腐も同様に。

ピータンの殻をむく。わら？がついていて硬い場合もあるが、その時は流しに打ち付けて割る。むいたら、これまた適当に切る。

皿に、１の野菜、豆腐、２のピータンの順にのせて、醤油とごま油をかけてできあがり。

←＊自家製にんにく醤油は、しょうゆに皮をむいたにんにくを漬けたもの。使ったら醤油を適当に追加。