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かきのオイル漬け
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かきのオイル漬け-レシピのメイン写真

かきのオイル漬け

とめきち
とめきち @cook_40034753

お酒のおつまみにぴったりです!
このレシピの生い立ち
友人に教わりました。
私はかきが苦手ですが、オットは絶賛していました!

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とめきち
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お酒のおつまみにぴったりです!
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友人に教わりました。
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材料

  • かき 500g
  • オイスターソース 大さじ 1 1/2
  • しょうゆ 大さじ 1 1/2
  • ローリエ 2~3枚
  • 赤唐辛子 2~3本
  • ローズマリー(生) 少々
  • オリーブオイル
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作り方

  1. 1

    かきは実が大きく堅めのものを選び、塩水で振り洗いして水気を拭く

  2. 2

    フライパンにかきを入れ、手早く乾煎りする

    • かきのオイル漬け作り方2写真
  3. 3

    オイスターソース・しょうゆを加えて弱火にして蓋をし、汁気がなくなるまで蒸し煮にする。ゆすりながら充分水分を飛ばし、バットなどに広げて冷ます

    • かきのオイル漬け作り方3写真
  4. 4

    密閉容器に入れ、ローリエ・赤唐辛子・ローズマリーを加え、かきがかぶるまでオリーブオイルを注ぎ、1日以上置く

    • かきのオイル漬け作り方4写真
  5. 5

    かきが油から出ないようにして冷蔵庫で2週間くらい保存が可能です。

コツ・ポイント

水分がなくなるまで充分に炒るとgood

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とめきち
とめきち @cook_40034753
2008/02/11 08:04に公開
簡単ヘルシーな食事を目指してます(´▽`)♪
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