干し椎茸は１カップの水（分量外）で戻しておきます。（３０分以上）あとで戻し汁を使うので捨てないように。

にんじん、たけのこごぼうは５ミリ角くらいに細かく刻みます。干し椎茸も指でギューッと水を絞って５ミリ角に刻む。

１の戻し汁に砂糖・みりん・しょうゆを混ぜます。

圧力鍋に水気を切った大豆と ２ の切った具材、３のお出汁を入れ、蓋をし強火で加熱。おもりが振れたら弱火で１分→火を消して自然放置。

【番外編】
ひじき・こんにゃく・油あげバージョン。だし汁は１カップの水に小１のだしの素で。