桜フィナンシェ
キッチンが桜の香り～♪
大好きなフィナンシェを桜で。。
（写真を換えました）
このレシピの生い立ち
桜のフィナンシェが売っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
桜の塩漬けは洗って塩を落としキレイな水に浸し塩抜きをする。葉はキッチンペーパーで水気を拭いて刻む。花は水気を拭いておく。
- 2
甘納豆に湯をかけて表面の砂糖を落とし水気を切る。卵は常温に。○の粉は合わせて篩う。
- 3
鍋にバターを入れて火にかけ焦がしまたは溶かしバターを作る。
- 4
ボウルで卵をほぐし、糖類を順に加えてそのつど良く混ぜる。※※着色する場合ココで少しだけ加えてよく混ぜる。
- 5
４に粉類を加えヘラで切るように良く混ぜ合わせる。３のバターを茶漉しを使ってヘラを伝わせるように加え、良く混ぜる。
- 6
５に１の桜葉、２の甘納豆、リキュールを加え冷蔵庫で１時間以上休ませる。型に流して１９０度で１５分程度焼いたら出来上がり。
- 7
６．２×２．７ｃｍの型で９個出来ました♪
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- 8
変更前の写真
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- 9
今年は着色ナシで花びらを３輪ほど加え混ぜて焼きました。
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- 10
小さいお花の型♪
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コツ・ポイント
全て『あわ立てないように』混ぜます。 食紅、リキュール使用はお好みで。桜リキュールの代わりにキルシュでも。焼き上がりにリキュールを塗ってもイイみたいですよ♪（知人シェフの話） ✽✽塩抜きの時間は、１～２時間が目安。
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