下準備。
鶏肉の余計な油を取り、そぎ切りに。塩・胡椒をかけて下味を付ける。
れんこんは５ミリ程の薄切りにして酢水にさらす。

葱ソースを作る。
万能ねぎをみじん切りにし、粘りがでるまで包丁で叩く。
☆の調味料と混ぜると、結構な粘りが出る。これで葱ソース完成。

パスタを茹でる。この時、表記より１、２分少なめで茹でる事。

フライパンにオリーブオイル（分量外）を敷き、鶏肉を炒める。全体に火が通るまで。

４のフライパンに、１のレンコンを水気を良く切ってから入れ、鶏肉と合わせてれんこんが透明になるまで炒める。

茹で上がったパスタの水気を切り、５のフライパンに入れ弱火にする。

２の葱ソースもフライパンに入れ、よく絡めたら完成。

お好みで、刻み海苔をかけてもおいしいです。