じゃがいもの皮をむき、適当に切ってゆでる。水をしっかり切っておく。

少量の油でベーコンをｶﾘｶﾘになるまでじっくり炒めたらいったん取り出す。

残った油で荒いみじん切りにしたたまねぎを茶色くしんなりするまで炒める。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを入れ、つぶしたじゃがいもを加え炒める。塩こしょう、中華だしの素で味付けをしてﾍﾞｰｺﾝも混ぜる。

ボールに取り出してからマヨネーズを適量入れて混ぜる。仕上げに刻みパセリを混ぜたら出来上がり。