カボチャを小さめに切り、塩をひとつまみ加えたたっぷりの水から柔らかく煮る。

たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹ではじめる。

フライパンに、油、みじん切りしたニンニクとスライスした玉ねぎ、食べやすく切ったベーコン、またはソーセージを入れ、炒める。

柔らかく煮えたカボチャに、豆腐を手で崩して入れ、ミキサーでペースト状にする。

３のフライパンにカボチャと豆腐のペーストを加えてよく混ぜ、水分と塩味が足りなければ、パスタの茹で汁を加えて調整する。

茹で上がったパスタをフライパンのソースにからめ、盛りつけたらお好みで粉チーズを振って出来上がり。