クリームチーズと黒豆のパン
なまごみら @cook_40035121
黒豆煮が大好き。パンにも入れてみました。クリームチーズとの相性ばっちり！
このレシピの生い立ち
きこもえさんの「練乳白パン」をアレンジさせていただきました。練乳は自家製。鍋で煮るだけなので簡単です。
クリームチーズと黒豆のパン
黒豆煮が大好き。パンにも入れてみました。クリームチーズとの相性ばっちり！
このレシピの生い立ち
きこもえさんの「練乳白パン」をアレンジさせていただきました。練乳は自家製。鍋で煮るだけなので簡単です。
作り方
- 1
湯種用の薄力粉に熱湯を入れて菜箸でぐるぐる。ラップに包んで冷蔵庫で一晩ねんね。
- 2
★を入れたボウルに湯種をちぎって入れる。イーストをのせて常温の煮汁をかける。木べらでまとめてから手捏ね。
- 3
１次発酵。
１２分割して１０分ベンチタイム。
生地を伸ばしてクリームチーズを広げ、黒豆を置いて包む。
２次発酵。 - 4
１７０度で１３分焼く。
コツ・ポイント
私は白パンには湯種を使います。前日の夜に種を作って冷蔵庫でねんねさせておくのです。たったこれだけでパン生地がふんわりしっとりしていて甘味があっておいしいのです。湯種ってほんとにえらい奴！以前まで強力粉で湯種を作っていましたが、最近は薄力粉。軽めに仕上がるし、ちょっと節約感。（笑）
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