菜の花は塩をひとつまみいれた熱湯で茹でて冷水にとり、ざるにあげておく。3cm幅に切る。玉ねぎは薄切りに、ベーコンは１cm幅に切る。

鍋を火にかけ、ベーコンをいためて油を出す。そこに玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

②に水を注いで煮立たせ、フードプロセッサーでペースト状にしたコーンを加える。再び煮立ったら火を弱め2分ほど煮る。①の菜の花、塩、白味噌を加えてひと煮立ちさせて火を止める。黒こしょうをひいていただく。