もやしは洗っておき、食べやすい大きさに切っておく（短いものはそのままでOK）。
にんにくはみじん切り、ねぎは縦半分に切り、それを端から細かく切る。
卵は溶いて、和風だしのもと、しょうゆを加えておく。

フライパンにサラダ油をしいて、にんにくのみじん切りが香りがでるまで弱火で炒める。次に中火にしねぎ、もやしの順に火を通す。塩、こしょうをふっておく。
野菜に火が通ったら、豆腐を入れ、フライパンの中で崩しながら火を通す。

青のり、白ゴマ、溶き卵の順に２に加えて、卵に火が通ったら火を止め、丼によそっておいたごはんの上にのせる。
お好みで七味唐辛子をふる。