オーブンを１７０度に予熱開始。卵黄に砂糖の半量を加えて、マヨネーズ状になるまで泡立てる。サラダ油、牛乳を順に加えてよく混ぜる。

薄力粉、ＢＰをあわせてふるい、１に加えてよく混ぜる。ホイッパーでＯＫです。

別のボールに卵白と残りの砂糖を入れ、角が立つくらいの固いメレンゲを作る。

卵黄のボールにメレンゲを３回にわけ、泡を消さないように混ぜる。生地を型に流し、１７０度のオーブンで５５分焼く。

びんなどにさして逆さにし、完全に冷ましてから、パレットナイフ等で丁寧に取り出す。