春雨サラダ
ようやく好みの味になりました。隠し味のしょうががポイント!
このレシピの生い立ち
好みの中華ドレッシングに辿り着くまで十数年・・・。
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春雨は熱湯に入れて戻し、2回ほど鋏を入れて適当な長さにする。かにかまは細く裂く。きゅうりは千切り。わかめは熱湯に入れて戻し、細く切る。卵は塩こしょうをして錦糸卵を作っておく。
ドレッシングの材料をすべて混ぜ、1をすべて和える。
彩りにスライスしたトマトかミニトマトを添え、さらに分量外のゴマを振りかけてできあがり。
すべて和えたところで、冷蔵庫で1時間くらい寝かせると、味が馴染んでさらにおいしいです。この分量で辛くはありませんが、おこさま向けには、からしを減らすかなくすとよいです。
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