豚肉に塩とこしょうをすり込み、ラップに包んで2日間冷蔵庫で寝かせる。

にんじん、たまねぎはぶつ切りにする。粒こしょうはつぶす。

鍋（もしくは炊飯器）に、水3カップとスープの材料を全部いれる。 20分弱火（炊飯器なら炊飯）で煮汁を作る。

肉を入れたら超とろ火にして（IHか炊飯器なら保温）2時間おく。

そのまま煮汁に漬けておいて香りを移す。好きな大きさに切って食べる。
マスタードがよく合います。