ふきのきんぴら
naasa @cook_40031512
春堪能！ふきは一度に下処理しておくと便利ですね。
葉も傷んでいなければ使ってくださいね！
このレシピの生い立ち
実は初めてのふき！煮物にしたかったのですが、お醤油を切らしてしまい･･･きんぴらにしたのです。
ふきのきんぴら
春堪能！ふきは一度に下処理しておくと便利ですね。
葉も傷んでいなければ使ってくださいね！
このレシピの生い立ち
実は初めてのふき！煮物にしたかったのですが、お醤油を切らしてしまい･･･きんぴらにしたのです。
作り方
- 1
フライパンに湯を沸かします。ふきはフライパンの幅に合わせて切る。ふきを綺麗な緑色になるまで茹で(2～3分)、冷水にとって皮をむく。
- 2
下処理したふきを長さ5ｃｍ程度の斜め薄切りにします。
- 3
フライパンにごま油と鷹の爪を入れ火にかけ、ふきをさっと炒め、醤油・みりんで味付けて出来上がり。
コツ・ポイント
ふきは火が通っているので、さっと熱が通るくらいでしゃきしゃきに仕上げます。
今回、出来上がりに粉かつおをふりました。
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