冷ご飯と玉子を混ぜる。

3mm角にみじん切りにしたピーマン、みじん切りにしたにんにく、細かくたたいたアンチョビ、パルメザンチーズ、バジル、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。

フライパンにオリーブオイルをひいて火をつけ、弱火で細かく刻んだベーコンを炒める。

ベーコンが少しカリカリになったらご飯を加え、強火で炒めながら塩・コショウで味を整え、ご飯がパラパラになるまで炒める。