白菜のうまみたっぷりラーメン
R40 @cook_40032928
紅茶豚のチャーシュー、半熟の煮卵、スープまで手作りのラーメン。旨い♪
このレシピの生い立ち
スープは神座（かむくら）の白菜たっぷりおいしさをヒントにしてみました（笑）
白菜のうまみたっぷりラーメン
紅茶豚のチャーシュー、半熟の煮卵、スープまで手作りのラーメン。旨い♪
このレシピの生い立ち
スープは神座（かむくら）の白菜たっぷりおいしさをヒントにしてみました（笑）
作り方
- 1
豚肩ロース肉ブロックを紅茶で40分煮る。たまごは半熟に茹で、殻をむいておく。
※豚はたれに漬ける前に冷めすぎると味がしみにくいので注意！ -
- 2
１の豚とたまごを、漬けダレに一晩漬け込む（冷蔵庫で）
たれは醤油２、酒１、みりん１、酢１の割合でブレンド
-
- 3
スープを作る。ラーメン１杯あたり350ccの水に、一口大にきった白菜、醤油、味覇を小さじ２づづ入れて白菜がしんなりするまで煮込む。
塩コショウで味を調えます。 -
- 4
好みの硬さに麺を茹で、スープとあわせ、煮豚、卵をトッピングすれば完成♪
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コツ・ポイント
チャーシューを自作したのでラーメンも自分で作ってみました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17486663
