薄力粉とアーモンドパウダーとベーキングパウダーはふるっておきます。卵と砂糖蜂蜜は泡だて器でよく混ぜておきます。

アーモンドは160℃ぐらいでじっくり乾煎りしてパリっとわれるぐらいにします。けっして焦がさないで。

粉の入ったボールに卵と砂糖を混ぜたものとアーモンドをいれてひとまとめにします。オーブンは180度に余熱します。

生地を２分割して厚さ2cm幅5cmぐらいの平たい棒にします。生地を扱うときは手粉をつけるとやりやすいです

オーブンシートを敷いた天板に生地をのせ余熱したオーブンで30分ぐらいこんがり焼きます。天板二枚の場合は上下を換えながら焼いてください。

焼きあがって荒熱がとれたら1cmぐらいの厚さにスライスします。切った生地を天板にもう一度並べて160℃のオーブンで15分ぐらい焼きます。