さんまは腹開きにして下処理をして、ガーリックパウダーをまぶす。

小麦粉、卵、パン粉（バジル粉末を混ぜたもの）を付けてからっと揚げる。

スライスしたマッシュルームと玉ねぎのあらみじん切したものをマヨネーズで炒め、ケチャップも混ぜる。パセリのみじん切りも最後に混ぜ合わせる。