クッキーは焼いて冷ましておく。

ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加え、固めのメレンゲを作る。

マーガリンを柔らかく練り、砂糖も加えてすり混ぜる。

メレンゲを２に少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。

クッキーにバタークリームをのせ、レーズンも好みの量をのせ、クッキーでサンドする。