カプチーノ風ドレッシング
パスタソースに「カプチーノ仕立て」っていうのがありますが、それのドレッシングバージョンです。ふわふわのやさしい味の、クリーム系ドレッシングとマヨの中間ぐらいの感じです。泡が消えないうちに急いで食べましょう・・・(^_^;)
このレシピの生い立ち
カプチーノ仕立てのパスタを食べていた時に・・・
カプチーノ風ドレッシング
パスタソースに「カプチーノ仕立て」っていうのがありますが、それのドレッシングバージョンです。ふわふわのやさしい味の、クリーム系ドレッシングとマヨの中間ぐらいの感じです。泡が消えないうちに急いで食べましょう・・・(^_^;)
このレシピの生い立ち
カプチーノ仕立てのパスタを食べていた時に・・・
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに蜂蜜とワインビネガー入れてよく混ぜます。蜂蜜が堅い時はレンジ500Wで20秒ぐらい加熱します。
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- 2
全卵を加えます。
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- 3
泡立て器でよく混ぜます。
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- 4
ボールを湯煎にかけてしっかり泡立てていきます。ボウルの中の液体が人肌ぐらいになったら湯煎からはずしてください。
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- 5
写真ではわかりにくいですが、手順3に比べるとかなり「ふわふわ」の状態で色も白っぽくなっています。少し角が立ってすぐ消えるくらいの感じです。
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- 6
最後に塩、胡椒、オリーブオイルを加えて完成。オイルを加えたらザッと混ぜてすぐにサービスしてください。
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- 7
今回はにんじん四分の一本をピーラーでむいて、軽く塩、胡椒をして、レンジ500Wで1分加熱したものにかけてみました。どんな野菜にも合います。是非。
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コツ・ポイント
オイルを入れたらすぐに混ぜて盛り付けてください。最初に入れる蜂蜜とワインビネガーの量はお好みで調整してください。甘いのが苦手な人は蜂蜜省略でもOK。でもにんじんのサラダには蜂蜜合います。ハンドミキサーがあれば楽にできます・・・今回は全部マニュアル・・・温野菜、生野菜、冷しゃぶ・・・色々お試しを・・・
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