うちの☆麻婆豆腐☆
シルフス @cook_40030834
トウチ醤が決め手！の本格麻婆豆腐♪
分量、作り方、最近の仕様に変更しました@2020.5月
このレシピの生い立ち
いろんなマーボーに挑戦したけど、分量も覚え易く、結局これに落ち着きました♪
2020,年齢を重ねてきた結果w 食べ易いウチの2人分に材料変更させて頂きました
うちの☆麻婆豆腐☆
トウチ醤が決め手！の本格麻婆豆腐♪
分量、作り方、最近の仕様に変更しました@2020.5月
このレシピの生い立ち
いろんなマーボーに挑戦したけど、分量も覚え易く、結局これに落ち着きました♪
2020,年齢を重ねてきた結果w 食べ易いウチの2人分に材料変更させて頂きました
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は好みの大きさに切り、お湯の中で静かに温める。絹豆腐は少しの塩を入れ同様に。同時進行で→２
- 2
フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。(A)を加え油が透明になるまで炒め甜面醤・豆板醤・トウチ醤とニンニクの順に炒める。
- 3
２に水と(B)を加えて煮立て、温めておいた豆腐の水をよく切って(崩れ易いので網杓子等ですくい)合わせ一煮立ち。
- 4
水溶き片栗粉でトロミを付け、ネギ、粉山椒を加え、最後に鍋肌からごま油を入れ、出来あがり♪
コツ・ポイント
甜面醤・豆板醤は、入れるたびに馴染むように炒めて下さい。最近はもっぱら、この作り方。
作り立てを食すためには、3で一旦火を止め待機、食べる前に最後の行程を行うのも手です。
おさしんは以前のもの更新未定w
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